Queso elaborado a partir de leche pasteurizada de oveja, con una maduración mínima de 7 días. Presenta una corteza natural, lisa, del propio queso. Sin tratamientos externos, natural. De pasta prensada, firme, pero cremosa, suave, con ojos mecánicos en su interior, repartidos uniformemente por todo el interior. Olores y aromas suaves, con pequeños toques dulces y avellanados.
El queso tierno, desde sus 7 días de maduración, va modificando sus características organolépticas; aroma y olor, según va pasando el tiempo. Adquiere sabores más profundos como proceso natural de maduración de un producto vivo como es el queso. Dependiendo de las condiciones de conservación, estas características se aceleran y acentúan en el tiempo.
Curación: mínima de 7 días.
Peso: 1,9/ 2,0 Kg.
Dimensiones: 16 c. Diam.
Tipo de queso: pasteurizado de oveja.
Textura: firme, suave. Ojo mecánico.
Color externo: propio. Marfil.
Color interno: blanco.
Etiqueta rosa
* Conservación en refrigeración de 4 a 11ºC.
* Consumo preferente antes de los 24 meses de su elaboración.