Quesito elaborado a partir de leche pasteurizada de oveja, con una maduración mínima de 30 días. Está elaborado con leche, fermentos lácticos y cuajo animal. Madurado con el moho penicillium Roqueforti causante del moho azul característico de los quesos de esta gama.
Presenta una corteza natural, comestible, sin aditivos ni colorantes, propia del quesito que acoge durante su maduración. Corte semicremoso es su corteza y que se derrumba en su interior. Semiuntable. Envuelto en un film de aluminio y posterior film plástico que evita que el queso se seque en exceso. Toque del Roqueforti suave. Sin picores ni sequedad.
El queso Bleau de Roda va modificando sus características organolépticas; aroma, cremosidad y sabor según va pasando el tiempo. Adquiere sabores más profundos y fuertes como proceso natural de maduración de un producto vivo como es el queso.
Curación: mínima de 30 días.
Peso: 380 grs. apx.
Dimensiones: 10/12 cm. de diámetro irregular.
Tipo de queso: pasteurizado de oveja.
Textura: semiuntable en su interior.
Color externo: propio. Moho.
Color interno: blanco.
*Conservación en refrigeración de 4 a 11ºC.
*Consumo preferente antes de los 4 meses de su fabricación.