Queso de mezcla, elaborado a partir de leche pasteurizada de vaca (75%), y oveja (25%), con una maduración mínima de 30 días. Presenta una corteza natural, enmohecida, lisa, del propio queso. Sin tratamientos externos, natural. De pasta prensada, firme, pero cremosa, suave, fino.
Adquiere sabores más profundos como proceso natural de maduración de un producto vivo como es el queso, pero mantiene su cremosidad. Dependiendo de las condiciones de conservación, estas características se aceleran y acentúan en el tiempo.
Curación: mínima de 30 días.
Peso: 1,0 K
Tipo de queso: pasteurizado de vaca (75%) y oveja (25%)
Textura: cremoso, suave. Ojo mecánico.
Color externo: propio. Enmohecido y cepillado.
Color interno: marfil suave.
Etiqueta Dueto.
* Conservación en refrigeración de 4 a 11ºC.
* Consumo preferente antes de los 24 meses de su elaboración.